افزایش وزن

سلامت و دانش

روغن زیتون و افزایش وزن: آیا چربی سالم هم می تواند مضر باشد؟

روغن زیتون سال هاست به عنوان یکی از سالم ترین چربی ها و یار وفادار سلامت قلب شناخته می شود، اما پژوهش های تازه نشان داده اند که زیاده روی در مصرف آن به ویژه در رژیم های غذایی امروزی می تواند زمینه ساز افزایش وزن و چاقی باشد. این نتایج یادآور نکته ای ساده اما مهم اند: حتی خوراکی های مفید نیز اگر بی حساب مصرف شوند، می توانند توازن بدن را بر هم بزنند و سلامت را تهدید کنند. اسید اولئیک و نقش آن در بدن اسید اولئیک یکی از چربی های تک غیراشباع است که عمدتاً در روغن زیتون یافت می شود. این چربی نسبت به چربی های اشباع سالم تر است و مصرف متعادل آن فواید زیادی برای سلامت قلب و کاهش التهاب دارد. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می دهند که مصرف بیش از حد اسید اولئیک می تواند فعالیت پروتئین های خاصی مانند AKT۲ را افزایش دهد و در مقابل فعالیت پروتئین LXR را کاهش دهد. این فرآیند باعث افزایش تولید سلول های چربی در بدن و در نتیجه بالا رفتن خطر چاقی می شود. اسید اولئیک به تنهایی مضر نیست، بلکه مشکل زمانی ایجاد می شود که منابع غذایی حاوی این ماده …