نکات مهم تمیز کردن سرخ کن صنعتی و جلوگیری از لونه کردن سوسک ها و حشرات !!!

نکات مهم در تمیز کردن سرخ کن های صنعتی که هر آشپزی باید بدونه!

بعنوان یه تولیید کننده سرخکن های صنعتی باید این واقعیت وحشتناک و تلخ بگم که سرخکن هایی که برای تعمیر پیش من میارن از فست فود های بزرگ بگیر تا کوچک صحنه های عجیبی از کثیفی و حشرات را داخل اونها میبینم که ثابل بیان نیست.

فست فود داران محترم برای سلامت مشتری ها و جلوگیری از پلمپ شدن مغازتم که شده این مقالرو کامل بخون ، کار مارم بعنوان یه تعمیر کار و تولیید کننده راحت تر کن ! .

.

اجزای اصلی سرخ کن صنعتی : آناتومی یه غول فلزی

• مخزن روغن : جایی که روغن در اون قرار داره و همه چی اونجا سرخ میشه! معمولا از استیل ضد زنگ(304) ساخته می شه تا در برابر حرارت و خوردگی مقاوم باشه.
• برنر و شعله مسواکی: وظیفه اش گرم کردن روغن هست.
• ترموستات : مغز متفکر سرخ کن! دمای روغن رو کنترل می کنه و مانع از سوختن غذا می شه.
• سبد سرخ کن : جایی که مواد غذایی برای سرخ شدن قرار می گیرن. معمولا از سیم استیل با روکش تفلون ساخته می شه.
• سیستم فیلتراسیون : بعضی از مدل های پیشرفته سیستم فیلتراسیون دارن که عمر روغن رو طولانی تر می کنه.

کاربردهای صنعتی سرخ کن : از سیب زمینی سرخ کرده تا چیپس

بهترین سرخ کن صنعتی تو صنایع مختلفی استفاده می شن مثلا :

• رستوران ها و فست فودها : برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده مرغ سوخاری و غذاهای مشابه.
• کارخانه های تولید مواد غذایی : برای تولید چیپس میگو سوخاری و سایر محصولات سرخ شده.
• هتل ها و مراکز پذیرایی : برای تهیه غذا برای تعداد زیاد مهمان.

نکات طلایی برای تمیز کردن : براق تر از الماس

• خاموش کردن و خنک شدن : اول از همه سرخ کن رو خاموش کنید و بذارید کاملا خنک بشه.
• درب سرخ کن:حتما از سرخکن هایی استفاده کنید که درب استیل دارند و مانع از قرار گیری حشرات به داخل روغن میشوند
• تخلیه روغن : روغن استفاده شده رو با احتیاط تخلیه کنید. مراقب باشید خودتون رو نسوزونید!
• شستشوی مخزن : مخزن رو با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. از اسکاچ نرم استفاده کنید تا به سطح مخزن آسیب نرسه.
• تمیز کردن سبد سرخ کن : سبد رو جداگانه بشویید و خوب خشک کنید.
• تمیز کردن شعله مسواکی : با یه پارچه نمدار المنت رو تمیز کنید. مراقب باشید آب به قسمت های الکتریکی نرسه.
• خشک کردن کامل : بعد از شستشو همه قسمت ها رو کاملا خشک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری بشه.

جدول مقایسه روش های تمیز کردن :

روش	مزایا	معایب
شستشو با آب و مایع ظرفشویی	ساده و ارزان	برای چربی های سرسخت مناسب نیست
استفاده از محلول های قلیایی	قدرت تمیز کنندگی بالا	میتونه به بعضی از سطح ها آسیب برسونه
تمیز کردن با بخار	بهداشتی و موثر	نیاز به تجهیزات خاص داره

مثال های عملی : از رستوران تا کارخانه

• رستوران : یه رستوران شلوغ باید سرخ کن رو حداقل یک بار در روز تمیز کنه.
• کارخانه تولید چیپس : به دلیل حجم بالای تولید از سیستم های تمیز کردن اتوماتیک استفاده می شه.

نکات فنی مهم : حواستون به اینا باشه!

• جنس مخزن : مخزن های استیل ضد زنگ به راحتی تمیز می شن.
• نوع روغن : بعضی از روغن ها به سرعت کثیف می شن و نیاز به تعویض مکرر دارن.
• دمای روغن : دمای بالا میتونه باعث تشکیل رسوبات در مخزن بشه.
• درب سرخکن:حتما سرخکن درب دار بگیرید تا سوسک ومگس از شب تا صبح که نیستید داخل روغن نیفته.

نتیجه گیری : یه سرخ کن تمیز یه غذای خوشمزه!

تمیز کردن مرتب سرخ کن صنعتی نه تنها باعث افزایش عمر دستگاه میشه بلکه بهداشت و کیفیت غذا رو هم بهبود می بخشه. با رعایت نکات گفته شده میتونید سال ها از سرخ کن خودتون استفاده کنید و غذاهای خوشمزه و سالم برای مشتری هاتون تهیه کنید.

پرسش و پاسخ :

• سوال ۱ : چقدر طول میکشه تا یه سرخ کن صنعتی کاملا خنک بشه؟
  جواب : بستگی به اندازه و نوع سرخ کن داره اما معمولا بین ۲ تا ۴ ساعت طول میکشه.
• سوال ۲ : بهترین مایع ظرفشویی برای تمیز کردن سرخ کن صنعتی چیه؟
  جواب : مایع ظرفشویی های صنعتی که برای از بین بردن چربی سنگین طراحی شدن بهترین گزینه هستن.
• سوال ۳ : هر چند وقت یکبار باید روغن سرخ کن رو عوض کرد؟
  جواب : بستگی به نوع روغن و میزان استفاده داره اما معمولا بعد از چند بار استفاده باید روغن رو عوض کرد.